Glucose, auch als Traubenzucker bekannt, ist ein einfacher Zucker (Monosaccharid) und gehört zur Gruppe der Kohlenhydrate. Sie ist ein wichtiger Energielieferant für den menschlichen Körper und spielt eine zentrale Rolle im Stoffwechsel. In Österreich ist Glucose sowohl in natürlichen Lebensmitteln als auch in industriell hergestellten Produkten weit verbreitet.
Die chemische Formel von Glucose lautet C6H12O6. Sie besteht aus sechs Kohlenstoff-, zwölf Wasserstoff- und sechs Sauerstoffatomen. Im Körper wird Glucose hauptsächlich aus der Nahrung gewonnen, insbesondere aus kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie Brot, Reis, Kartoffeln oder Obst.
Nach der Aufnahme in den Körper gelangt die Glucose ins Blut und wird als Blutzucker bezeichnet. Der Blutzuckerspiegel gibt an, wie viel Glucose sich im Blut befindet und wird in Milligramm pro Deziliter (mg/dl) gemessen. In Österreich liegt der normale Nüchtern-Blutzuckerspiegel bei etwa 70 bis 100 mg/dl.
Die Regulierung des Blutzuckerspiegels erfolgt durch das Hormon Insulin, das von der Bauchspeicheldrüse produziert wird. Insulin ermöglicht es den Zellen des Körpers, die Glucose aufzunehmen und zur Energiegewinnung zu nutzen oder sie als Glykogen in Leber und Muskulatur zu speichern.
Bei einem Überschuss an Glucose im Blut spricht man von Hyperglykämie, bei einem Mangel von Hypoglykämie. Beide Zustände können gesundheitliche Probleme verursachen. In Österreich sind Diabetes mellitus Typ 1 und Typ 2 die häufigsten Erkrankungen, die mit einer gestörten Glucoseregulation einhergehen.
Diabetes mellitus ist eine chronische Stoffwechselerkrankung, bei der der Körper entweder kein oder nicht ausreichend Insulin produziert (Typ 1) oder die Zellen auf das Insulin nicht mehr ausreichend ansprechen (Typ 2). Laut Statistik Austria waren im Jahr 2019 etwa 600.000 Menschen in Österreich von Diabetes betroffen.
Die Therapie von Diabetes mellitus umfasst unter anderem die Anpassung der Ernährung, körperliche Aktivität und gegebenenfalls die Gabe von blutzuckersenkenden Medikamenten oder Insulin. In manchen Fällen kann auch Glucose in Form von Tabletten, Gelen oder Infusionen eingesetzt werden, um einem akuten Abfall des Blutzuckerspiegels entgegenzuwirken.
Neben ihrer Rolle als Energielieferant hat Glucose auch medizinische Anwendungen. So wird sie beispielsweise in Lösungen zur Infusion verwendet, um den Flüssigkeits- und Elektrolythaushalt des Körpers zu stabilisieren oder bei der Behandlung von Dehydratation eingesetzt.
In der Lebensmittelindustrie dient Glucose als Süßungsmittel und wird häufig in Süßwaren, Getränken und Backwaren verwendet. Da sie einen niedrigeren Süßungsgrad als herkömmlicher Haushaltszucker (Saccharose) hat, wird sie oft in Kombination mit anderen Süßungsmitteln eingesetzt.
Zusammenfassend ist Glucose ein wichtiger Bestandteil des menschlichen Stoffwechsels und dient als Energielieferant für den Körper. Die Regulierung des Blutzuckerspiegels ist für die Aufrechterhaltung der Gesundheit von großer Bedeutung, wobei Störungen der Glucoseregulation zu Erkrankungen wie Diabetes mellitus führen können. In Österreich sind sowohl natürliche als auch industriell hergestellte Produkte mit Glucose weit verbreitet und von großer Bedeutung für die Ernährung und medizinische Anwendungen.